梅酒

昨日梅酒を漬けたのでメモ．

材料
・青梅1kg
・氷砂糖1kg
・ホワイトリカー1.8l
・手間隙かける時間

１．青梅を選定＋水につけて灰汁抜き．
２．青梅を布巾で拭きつつ，氷砂糖と交互に容器へ投入．
３．あふれんばかりにホワイトリカーを注ぐ．
４．冷暗所に保存して待つ．
５．きっと半年後くらいにはいい感じに…．

青梅の香りがすばらしいです．
実家を思い出す．
日本人でよかった．

問題は微妙に余った梅＋氷砂糖＋リカー．
どれも単品では使いにくいものばかり…．